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芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，
更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。
百合花是圣母玛利亚圣洁的象征，更是基督教的神圣之花。罗马传说婚姻与家庭的守护神朱诺的乳汁洒落在大地上便诞生了百合花。《圣经》上说百合花是被逐出伊甸园的夏娃伤心悔恨的眼泪掉到地上后长出的。早在公元前一千多年，以色列国智慧之王所罗门国王的宫殿里就有百合的装饰，1197年法国把百合花设计到王室徽章图案里，12世纪又设计到国徽里，路易六世在硬币上和国玺上都用了百合花。百合象征团结胜利、高贵发达、纯洁幸福，东方人对百合也情有独钟，像结婚庆典、探望病人都有百合花。
百合，多年生草本，株高70～150厘米，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等。原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。
百合的花形有喇叭形、钟形，一般都是6片花瓣，花期4～9个月。每年秋天地上部枯死，地下鳞茎在土中冬眠越冬，积蓄能量等待来年再发新芽。百合鳞茎为球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。百合的无被鳞茎，是一种变态茎，含丰富淀粉，可食用亦作药用。百合为药用、食用、观赏共用品种，既可药用，又可做饭做菜，还可园林绿化观赏。
养
百合最好是种植在pH值为5.2～8.0，土质疏松的砂土或壤土中，黏重湿涝和排不出水的土地不宜种植。百合对空气湿度反应不敏感，在南方空气湿润和北方空气干燥的条件下均能正常生长发育。百合喜半荫，对光照要求因品种而异，一般增加光照提早开花，减少光照推迟开花，品种不同对光照的耐受强度不同。
1.备盆。百合属于有两层根系的球根花卉，所以家庭种养时要求用比较深的盆，一般用20～30厘米口径的盆，盆深30厘米，可以种2～3头。3头较紧凑，开花的时候更加好看。
2.备土。百合喜肥沃、保水性和排水性都很好的沙质土壤，可以自己配制栽培用土。可准备泥炭土或园土2份，河沙2份，珍珠岩1份，混合均匀即可。注意不能用黏土，要用排水性好的土，这样更适合球根类植物栽种。
3.备种。刚买百合种球种植前最好消毒处理，可用进口多菌灵1000倍稀释溶液浸泡20分钟后清水冲洗，凉晾干后就可以种植了。
4.种植。先在盆底装入10～15厘米的土，放球，盖土5厘米左右，浇透水，放阴凉处3～5天。将种球芽向上种，千万别弄反了。有些球还没有长根，不易分辨，可观察其鳞片，鳞片开口向上的就是芽。大球盖土不能高于6厘米，小球应更浅一些。种球种下后要防止种球和土壤不能紧密接触，造成透气，这样会不利于扎根，应及时浇水，促进土壤与种球的快速贴合。
5.浇水。百合怕涝，但扎根出苗期应保持土壤湿润，干旱时应浇水，开花后无特殊情况基本不再浇水。平时保持盆土湿润，就是用手抓一把土，用力捏，有水渗出指缝但不往下滴。不要过量浇水，水多了容易烂根，但浇就要浇透，不能只浇半截水。自来水最好静置两天后再浇。
6.施肥。百合是比较耐肥的，很喜欢有机质，吸收养分的能力很强，吸收最多的是氮、磷、钾，其次为钙、镁、硫、铁、硼、锰、锌、钼等。生长早期需氮最多，中后期需磷、钾较多。在石灰质土壤上种植应注意补硼。
百合喜有机质，因此基肥施足发酵透的有机肥很重要，有机肥只能作底肥使用，必须发酵透。种植前化肥一定不能施入过多，以防影响生根。出苗后可适当采用少量多次追加化肥，防止肥料不足造成早衰，追肥不要太近，不能过量，以防止肥害。追肥一般不使用尿素、碳酸氢铵等含铵态氮的肥料，最好用硝态氮。
7.日常养护。空气湿度最好达到60%～80%，湿度最好稳定，如果湿度差别太大的话，容易得叶烧病。尤其在刚有花苞到开花期间，早晚各喷两次水。盆栽百合每年需要换盆一次，换上新的培养土和基质。此外，生长期每周还要转动花盆一次，不然植株很容易长偏，影响美观。
8.病害防治。百合花的常见病害有百合花叶病、鳞茎腐烂病、斑点病、叶枯病等。
百合花叶病，又叫百合潜隐花叶病，病发时叶片出现深浅不均的褪绿斑或枯斑，被害植株矮小，叶缘卷缩，叶形变小;有时花瓣上会出现棱形淡褐色病斑，花畸形不易开放。防治方法：主要防治蚜虫危害，发现病株及时拔除并销毁。
斑点病，此病初发时，叶片上出现褪色小斑，扩大后呈褐色斑点，边缘深褐色。以后病斑中心产生许多小黑点，严重时，整个叶部变黑而枯死。防治方法：摘除病叶，并用65%代森锌可湿性粉剂500倍稀释液喷洒一次，防止蔓延。
叶枯病，多发生在叶片上，产生大小不一的圆形或椭圆形不规则病斑，因品种不同，病斑浅黄色至灰褐色。严重时，整叶枯死。防治方法：温室栽培注意通风透光，加强管理;发病初期摘除病叶，第7～10天喷洒一次1%等量式波尔多液，或50%退菌特可湿性粉剂800～1000倍液，喷3～4次即可。
用
早在唐朝我国就开始了百合的食用、药用和种植。传统中医药认为，百合有润肺止咳、宁神安心、清热解毒、止血消肿、补中益气、通二便等功效。从《神农本草经》《金匮要略》《本草正义》到《本草经集注》《新修本草》《药性论》《本草图经》《本草衍义》《本草纲目》等等都有记载。
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁，每百克含维生素B族1.443毫克、维生素C21.2毫克等营养素外，还含有多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
吃的百合是药百合，鳞茎更适宜食用。百合的地下鳞茎、花都可以食用和药用，既是传统中药又是滋补佳品。市售百合花为花百合，更注重于花朵的定向培养，多用于观赏。百合子可清热止血，治肠风下积压。百合珠芽和百合花也都是可食用的中药，有宁心安神、清热润肺的功能，治眩晕。用百合做成的百合酒、百合饮料、百合糖、百合花茶、百合煎饼、百合钙奶饼干、百合粉、百合啤酒等都是饮食健康和馈赠的珍品。百合还可入菜，如百合大团圆、百合炖鸡、百合西芹、四喜百合、百合玫瑰汤等。
百合粥：取干百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外，在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之功;加入绿豆，可加强清热解毒之效。
百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，连汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
百合煎：取干百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜制枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
百合炒：取干百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，将干百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，20分钟后用清水洗净，可使肌肤白嫩光滑。
更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。
百合花是圣母玛利亚圣洁的象征，更是基督教的神圣之花。罗马传说婚姻与家庭的守护神朱诺的乳汁洒落在大地上便诞生了百合花。《圣经》上说百合花是被逐出伊甸园的夏娃伤心悔恨的眼泪掉到地上后长出的。早在公元前一千多年，以色列国智慧之王所罗门国王的宫殿里就有百合的装饰，1197年法国把百合花设计到王室徽章图案里，12世纪又设计到国徽里，路易六世在硬币上和国玺上都用了百合花。百合象征团结胜利、高贵发达、纯洁幸福，东方人对百合也情有独钟，像结婚庆典、探望病人都有百合花。
百合，多年生草本，株高70～150厘米，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等。原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。
百合的花形有喇叭形、钟形，一般都是6片花瓣，花期4～9个月。每年秋天地上部枯死，地下鳞茎在土中冬眠越冬，积蓄能量等待来年再发新芽。百合鳞茎为球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。百合的无被鳞茎，是一种变态茎，含丰富淀粉，可食用亦作药用。百合为药用、食用、观赏共用品种，既可药用，又可做饭做菜，还可园林绿化观赏。
养
百合最好是种植在pH值为5.2～8.0，土质疏松的砂土或壤土中，黏重湿涝和排不出水的土地不宜种植。百合对空气湿度反应不敏感，在南方空气湿润和北方空气干燥的条件下均能正常生长发育。百合喜半荫，对光照要求因品种而异，一般增加光照提早开花，减少光照推迟开花，品种不同对光照的耐受强度不同。
1.备盆。百合属于有两层根系的球根花卉，所以家庭种养时要求用比较深的盆，一般用20～30厘米口径的盆，盆深30厘米，可以种2～3头。3头较紧凑，开花的时候更加好看。
2.备土。百合喜肥沃、保水性和排水性都很好的沙质土壤，可以自己配制栽培用土。可准备泥炭土或园土2份，河沙2份，珍珠岩1份，混合均匀即可。注意不能用黏土，要用排水性好的土，这样更适合球根类植物栽种。
3.备种。刚买百合种球种植前最好消毒处理，可用进口多菌灵1000倍稀释溶液浸泡20分钟后清水冲洗，凉晾干后就可以种植了。
4.种植。先在盆底装入10～15厘米的土，放球，盖土5厘米左右，浇透水，放阴凉处3～5天。将种球芽向上种，千万别弄反了。有些球还没有长根，不易分辨，可观察其鳞片，鳞片开口向上的就是芽。大球盖土不能高于6厘米，小球应更浅一些。种球种下后要防止种球和土壤不能紧密接触，造成透气，这样会不利于扎根，应及时浇水，促进土壤与种球的快速贴合。
5.浇水。百合怕涝，但扎根出苗期应保持土壤湿润，干旱时应浇水，开花后无特殊情况基本不再浇水。平时保持盆土湿润，就是用手抓一把土，用力捏，有水渗出指缝但不往下滴。不要过量浇水，水多了容易烂根，但浇就要浇透，不能只浇半截水。自来水最好静置两天后再浇。
6.施肥。百合是比较耐肥的，很喜欢有机质，吸收养分的能力很强，吸收最多的是氮、磷、钾，其次为钙、镁、硫、铁、硼、锰、锌、钼等。生长早期需氮最多，中后期需磷、钾较多。在石灰质土壤上种植应注意补硼。
百合喜有机质，因此基肥施足发酵透的有机肥很重要，有机肥只能作底肥使用，必须发酵透。种植前化肥一定不能施入过多，以防影响生根。出苗后可适当采用少量多次追加化肥，防止肥料不足造成早衰，追肥不要太近，不能过量，以防止肥害。追肥一般不使用尿素、碳酸氢铵等含铵态氮的肥料，最好用硝态氮。
7.日常养护。空气湿度最好达到60%～80%，湿度最好稳定，如果湿度差别太大的话，容易得叶烧病。尤其在刚有花苞到开花期间，早晚各喷两次水。盆栽百合每年需要换盆一次，换上新的培养土和基质。此外，生长期每周还要转动花盆一次，不然植株很容易长偏，影响美观。
8.病害防治。百合花的常见病害有百合花叶病、鳞茎腐烂病、斑点病、叶枯病等。
百合花叶病，又叫百合潜隐花叶病，病发时叶片出现深浅不均的褪绿斑或枯斑，被害植株矮小，叶缘卷缩，叶形变小;有时花瓣上会出现棱形淡褐色病斑，花畸形不易开放。防治方法：主要防治蚜虫危害，发现病株及时拔除并销毁。
斑点病，此病初发时，叶片上出现褪色小斑，扩大后呈褐色斑点，边缘深褐色。以后病斑中心产生许多小黑点，严重时，整个叶部变黑而枯死。防治方法：摘除病叶，并用65%代森锌可湿性粉剂500倍稀释液喷洒一次，防止蔓延。
叶枯病，多发生在叶片上，产生大小不一的圆形或椭圆形不规则病斑，因品种不同，病斑浅黄色至灰褐色。严重时，整叶枯死。防治方法：温室栽培注意通风透光，加强管理;发病初期摘除病叶，第7～10天喷洒一次1%等量式波尔多液，或50%退菌特可湿性粉剂800～1000倍液，喷3～4次即可。
用
早在唐朝我国就开始了百合的食用、药用和种植。传统中医药认为，百合有润肺止咳、宁神安心、清热解毒、止血消肿、补中益气、通二便等功效。从《神农本草经》《金匮要略》《本草正义》到《本草经集注》《新修本草》《药性论》《本草图经》《本草衍义》《本草纲目》等等都有记载。
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁，每百克含维生素B族1.443毫克、维生素C21.2毫克等营养素外，还含有多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
吃的百合是药百合，鳞茎更适宜食用。百合的地下鳞茎、花都可以食用和药用，既是传统中药又是滋补佳品。市售百合花为花百合，更注重于花朵的定向培养，多用于观赏。百合子可清热止血，治肠风下积压。百合珠芽和百合花也都是可食用的中药，有宁心安神、清热润肺的功能，治眩晕。用百合做成的百合酒、百合饮料、百合糖、百合花茶、百合煎饼、百合钙奶饼干、百合粉、百合啤酒等都是饮食健康和馈赠的珍品。百合还可入菜，如百合大团圆、百合炖鸡、百合西芹、四喜百合、百合玫瑰汤等。
百合粥：取干百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外，在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之功;加入绿豆，可加强清热解毒之效。
百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，连汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
百合煎：取干百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜制枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
百合炒：取干百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，将干百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，20分钟后用清水洗净，可使肌肤白嫩光滑。