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梅(Prunus mume)别称红梅、春梅、绿梅，属蔷薇科李属的落叶小乔木。树冠张开，树皮灰褐色，新梢光滑，叶宽卵形或卵形，互生，边缘有细锐锯齿，叶柄顶端有两腺体，花先叶开放，花生于一年生枝的叶腋，单生，也有两花簇生，花有白、红、粉红等颜色，变化较多，有芳香，单瓣或重瓣，萼片明显，雄蕊多枚，花丝较长，雌蕊1枚或数枚，果实球形，未成熟时一般为青色，成熟时为黄色。味极酸，是观花观果的优良树种之一。梅原产我国，主要分布在长江以南各地，具有喜温暖、喜空气湿度大、耐瘠、寿命长、对土壤适应性强等特点。梅可以生食、酿酒