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多聚半乳糖醛酸酶（ＥＣ３．２．１．１５）是一类在果实后熟中起重要作用的细胞壁水解 。肥城桃是中国特产名贵水果。报道了从肥城桃中克隆和鉴定出的一个编码ＰＧ全长的ｃＤＮＡ（ｐＭＴ１８），此克隆长１１８８ｂｐ，包括一人３９３个氨基酸组成的开放阅读框架。比较肥城桃与其他植物的ＰＧ氨基酸序列，揭示出ＰＧ基因中具有７个比较保守的一致顺序。相似性及系统树分析表明，虽然桃中的ＰＧ与其他成熟相关的ＰＧ具有相当的相似