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食物中毒是指因进食被细菌或其他毒素污染的食品而引起的一类急性疾病。发病一般在就餐后数小时,常有大批人同时发病,因感染的病原菌不同而有不同的症状。集体性急性食物中毒涉及面较广,对医院的应激性抢救的组织管理及救治工作具有较大的挑战性,因此护理部不断完善护理抢救系统,为成批送到医院的食物中毒病人提供及时、安全、有效的护理措施,合理分流病人,能为病人赢得救治时间,取得抢救成功。本院从2006年7月~2009年6月成功地救治5组共118例集体性急性食物中毒患者,均在进食后1小时~9小时出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛