【摘 要】
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食品冷链是为了保证食品的质量与安全,并减少损耗,使易腐食品从产地收购或捕捞之后,在从产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中的全过程中,始终处于产品所必需的低
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食品冷链是为了保证食品的质量与安全,并减少损耗,使易腐食品从产地收购或捕捞之后,在从产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中的全过程中,始终处于产品所必需的低温环境下的特殊供应链系统。近年来,随着经济的发展,我国居民的饮食结构发生了很大的变化。速冻食品受到越来越多消费者的青睐,其销售额连续多年在全国连锁超市所销售食品中名列前位。受速冻食品市场需求增大的影响,速冻食品的生产也呈现出飞速增长的趋势。
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