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宴席是人们日常饮食的重要组成部分,无论中餐宴席还是西餐宴席,上菜顺序都有一定规范,但有待完善。根据食物营养成分和饮食保健理论,宴席的科学合理的上菜顺序是:水果、汤菜、蔬菜与主食、荤菜。
宴席上菜顺序商榷
【摘 要】
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宴席是人们日常饮食的重要组成部分,无论中餐宴席还是西餐宴席,上菜顺序都有一定规范,但有待完善。根据食物营养成分和饮食保健理论,宴席的科学合理的上菜顺序是:水果、汤菜
【机 构】
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江苏省扬州商务高等职业学校
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2007年04期
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