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<正> 吃火锅讲究“暖和、新鲜、简便、快速、随意”,因此而派生出火锅调料等一类复合性调料。鲜辣型火锅调料具有去腥、提味、开胃等作用及健康药用功效,是一种健康食品佐料,除用于火锅调味外,还可用于涂抹面包、馒头或作汤面、菜肴调料。
鲜辣型火锅调料生产技术
【摘 要】
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<正> 吃火锅讲究“暖和、新鲜、简便、快速、随意”,因此而派生出火锅调料等一类复合性调料。鲜辣型火锅调料具有去腥、提味、开胃等作用及健康药用功效,是一种健康食品佐料,
【机 构】
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上海健鹰食品科技研究所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年02期
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