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烹饪专业是中职教育中的一个重要教育方向之一，但是烹饪专业与其他专业不同，烹饪专业热菜制作的教学过程往往更加偏向于实践教学，其理论教学在现实教学过程中却很少实行。为了提高烹饪教学的改革和发展，将分析理论教学方法，并通过实践加强对理论教学方法的运用，提高学生的学习兴趣，让学生在实践中提升对热菜制作理论知识的认识和理解。