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据专家介绍,纯鸡肉粉在国外又称为脱水鸡肉粉,它有效保留了天然鸡肉汁的风味、滋味和营养成分,具有天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味,能增加浓厚感和渗延感,具清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味、清鸡汤味,是目前国际食品行业高度看好并加速推广的一种天然新型健康调味原料。
纯鸡肉粉对优化鸡精品质的重要作用
【摘 要】
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据专家介绍,纯鸡肉粉在国外又称为脱水鸡肉粉,它有效保留了天然鸡肉汁的风味、滋味和营养成分,具有天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味,能增加浓厚感和渗延感,具清淡、醇和、绵长
【机 构】
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本刊记者
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年04期
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