【摘 要】
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该文研究胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013菌株胞外多糖的初级结构与抗氧化活性功能。通过分离纯化方法得到胞外多糖的单一组分REPS2-A,分析REPS2-A的分子质量分
【基金项目】
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甘肃省重点研发计划(18YF1FA012);西北特色农畜产品深加工国家地方联合工程研究中心项目(发改高技[2015]3173号);甘肃特色农产品深加工技术创新中心项目(甘科计[2018]23号)
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该文研究胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013菌株胞外多糖的初级结构与抗氧化活性功能。通过分离纯化方法得到胞外多糖的单一组分REPS2-A,分析REPS2-A的分子质量分布,评价REPS2-A的自由基清除活性。结果表明,多糖组分REPS2-A的分子质量为7.125×10~6 Da,当多糖REPS2-A浓度为8 mg/mL时,DPPH自由基清除率为49.1%,ABTS自由基清除率为51.2%,还原力为0.352。本文为了解胶红酵母菌的胞外多糖结构与功能提供了新的数据依据,为后续胶红酵母菌胞外多糖的构-效关系研究提供了实验基础。
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