【摘 要】
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随着快餐食品的兴起,脱水洋葱的市场需求越来越大.洋葱脱水加工要求以白皮或黄皮洋葱为原料,白皮最佳;干物质含量要求在10%以上[1].我国缺乏脱水洋葱的专用品种,目前大面积栽
【机 构】
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南京农业大学园艺学院,南京市农业技术推广站
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随着快餐食品的兴起,脱水洋葱的市场需求越来越大.洋葱脱水加工要求以白皮或黄皮洋葱为原料,白皮最佳;干物质含量要求在10%以上[1].我国缺乏脱水洋葱的专用品种,目前大面积栽培的以鲜食紫皮、黄皮洋葱为主,干物质含量只有5%～8%.南京农业大学园艺学院于2002年9月～2003年6月10日搜集了日本、美国、澳大利亚等地的13份脱水洋葱品种,在南京市进行引种试验,并对产品的主要经济性状和干物质、VC含量进行了比较分析,以期筛选出适宜江淮地区种植的脱水加工专用品种,丰富我国洋葱的种质资源.
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