【摘 要】
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以12个龙眼品种的果实为试材，利用常规的品质分析和高效液相色谱技术，进行了果实品质和糖酸组分分析。结果表明，品种间果实质量和可溶性固形物含量差异较大，分别为6．1～15．1g和12．2％～23．0
【机 构】
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华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室,广东省农业科学院果树研究所
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以12个龙眼品种的果实为试材，利用常规的品质分析和高效液相色谱技术，进行了果实品质和糖酸组分分析。结果表明，品种间果实质量和可溶性固形物含量差异较大，分别为6．1～15．1g和12．2％～23．0％。可食率最高为双子于木（71.4％），最低为沙梨木（56．2％）。果糖、葡萄糖和蔗糖是龙眼假种皮的主要糖类，但不同品种这3种糖的比例有较大差异，根据单糖与双糖的比例，可将不同的龙眼品种分为3个类型：蔗糖积累型，还原糖积累型和中间类型。龙眼假种皮中的有机酸含量较低，为1．46～3．46mg／g，主要有苹果酸、草酰
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