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本文概述当前世界水果的气调、低温和低压保鲜贮藏技术和研究趋势．结合漳州地区水果保鲜贮藏存在的问题，开展水果生产保鲜贮藏与加工等方面的研究．
闽南水果加工与保鲜概况
【摘 要】
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本文概述当前世界水果的气调、低温和低压保鲜贮藏技术和研究趋势．结合漳州地区水果保鲜贮藏存在的问题，开展水果生产保鲜贮藏与加工等方面的研究．
【机 构】
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漳州市科技情报研究所
【出 处】
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福建热作科技
【发表日期】
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1995年02期
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