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统计学研究分析，人类的很多疾病都是来源于不清洁的肉类食品，动物是很多寄生虫的宿主，就像我们经常吃的猪肉里面就寄生着大量的猪带绦虫。各种各样的动物所寄生的寄生虫多的无法列举完全，当人类吃了这些动物所制成的肉食品以后，寄生虫也就随之进入人体，它们或者以人体作为新的宿主进行发育繁殖，损害人体健康，或者直接侵犯人体各器官系统对人体造成损害。但是，肉食是我们所必需的食物来源，而这些肉食中又隐藏着那么多对人体有害的因素，如何才能既可以吃到肉制品，又可以很放心呢？此时，动物的检疫工作就显得尤其重要了。本文主要通过对当前