【摘 要】
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目的探讨膳食纤维降脂作用及机制。方法观察三种膳食纤维对高脂血症大鼠生长、血脂、肝胆固醇、粪类固醇及胆汁成分的影响。结果①三种膳食纤维均可有效降低高脂血症大鼠血清
【机 构】
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山西医科大学营养与食品卫生教研室!030001,太原市
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目的探讨膳食纤维降脂作用及机制。方法观察三种膳食纤维对高脂血症大鼠生长、血脂、肝胆固醇、粪类固醇及胆汁成分的影响。结果①三种膳食纤维均可有效降低高脂血症大鼠血清总胆固醇（TC）水平，尤以可溶性纤维豆胶效果显著；②与麦相比，豆胶、沙棘皮可显著升高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C），而降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）水平；③豆胶显著减少肝胆固醇累积；④膳食纤维可影响粪中性固醇的浓度，但不影响中性或酸性固醇的日排出量；⑤三种膳食纤维在10％水平不影响大鼠生长发育。结论不同膳食纤维降脂作用有差别，其降脂机制
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