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机体正常功能的维持依赖于DNA序列遗传信息及表观遗传学信息的相互作和平衡,其一表达失衡即会引起疾病的发生。大量研究表明,表观遗传学（epigenetics）与众多疾病,包括自身免疫病、肿瘤、糖尿病、衰老、老年性疾病等的发生发展密切相关,且环境因素（如营养改变、饮食习惯、吸烟等）能引发表观遗传学机制的改变。