【摘 要】
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空肠弯曲杆菌是世界范围内引起人类急性腹泻的最常见的致病菌。传统的用于空肠弯曲杆菌检测及定量的培养法缓慢、需时长。因此 ,需要特异、敏感和快速的空肠弯曲杆菌检测方法
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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空肠弯曲杆菌是世界范围内引起人类急性腹泻的最常见的致病菌。传统的用于空肠弯曲杆菌检测及定量的培养法缓慢、需时长。因此 ,需要特异、敏感和快速的空肠弯曲杆菌检测方法 ,以收集足够的资料数据进行危险性评估及食品安全政策的制定。本文介绍了几种以PCR、DNA杂交、疏水栅滤膜筛选 (HGMFs)和酶免疫 (EIAs)为基础的快速方法。PCR方法检测目的菌为空肠弯曲杆菌 (C .jejuni) ,结合简单的样品制备过程 ,经 2 0～ 2 4h增菌培养 ,可从自然污染的鸡肉冲洗水中检测空肠弯曲杆菌少至每ml 0 3最大可能数 (MPN)。HGMF EIA方法采用市售空肠弯曲杆菌多克隆抗体 ,从加样的鸡肉冲洗水、牛奶及自然污染的鸡肉冲洗水中检测并计数嗜热性空肠弯曲杆菌。在HGMF DNA杂交方法中 ,利用一种C .jejuni特异性探针检测和定量食品中空肠弯曲杆菌。难以通过HGMF滤过的样品中的嗜热性空肠弯曲杆菌 ,可应用斑点EIA结合MPN ,进行定量检测
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