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用溶剂法提取菠萝蜜中的香气成分，用GC-MS联用技术鉴定了82个化合物，占香气成分总量的94．66％，主要为脂肪酸类以及酯类、醇类、烷氧基烷烃类和酮类物质，主要成分为亚油酸(24．10％)，棕榈酸(15．72％)和油酸(6．16％)。
菠萝蜜中香气成分分析
【摘 要】
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用溶剂法提取菠萝蜜中的香气成分，用GC-MS联用技术鉴定了82个化合物，占香气成分总量的94．66％，主要为脂肪酸类以及酯类、醇类、烷氧基烷烃类和酮类物质，主要成分为亚油酸(24．10％)，棕榈
【机 构】
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中国科学院西双版纳热带植物园
【出 处】
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热带亚热带植物学报
【发表日期】
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2004年6期
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