枸杞又称枸杞子，在中国的传统医学中有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。枸杞是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞除了可以当药材用外，也是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。
　　枸杞的营养价值
　　枸杞干果内所含物，经权威部门化验证实，铁、锌、锂、硒、锗等与人体健康长寿相关的元素，含量非常高，枸杞多糖，氨基酸总量也非常高。
　　枸杞不仅营养丰富，而且具有多方面的保健与药理功能。
　　枸杞的功效
　　1.枸杞可美容、养生；2.枸杞有抗衰老的作用；3.枸杞有抗癌的作用；4.枸杞有保肝、防治脂肪肝的作用；5.枸杞有降血糖、血脂的作用； 6.枸杞有护眼的作用；7.枸杞有造血与耐缺氧的作用；8.枸杞有抗辐射损伤的作用。
　　如何挑选枸杞
　　首先看枸杞的产地，一般来说宁夏出产的枸杞品质最优。
　　其次要看枸杞的颜色，优质的枸杞颜色呈红色或紫红色，质地柔软，大小均匀，无破粒、杂质、虫蛀、霉变，尤以粒大、肉厚、籽少者最为上品。
　　最后，挑选时可以品尝，味道甜美为好，如果发现有苦味， 品质和补益作用都较差，请勿选用。
　　枸杞的吃法
　　枸杞的吃法很多，可做菜时放几粒，可煲汤时放几粒，可泡酒时放几粒，可熬粥时放几粒，也可与菊花泡茶饮用，更可当做零食每天吃几粒。
　　很多关于枸杞的毒性动物实验证实，枸杞是非常安全的食物，没有任何毒素，可以长期服用。
　　虽然枸杞具有很好的滋补和治疗作用，但不是所有人都适合服用的。由于枸杞温热身体的效果非常强，故正在感冒发热、身体有炎症以及腹泻的人最好别吃。另外，因其含糖量较高，糖尿病患者在服用时一定要控制量，每天吃上10粒左右为宜。
　　枸杞的保存
　　食用枸杞一般以当年新产的为好，如一时不能吃完应密闭贮存在阴凉、干燥处，如遇夏季则最好放入冰箱以防变色、虫蛀。
　　枸杞膳食
　　枸杞炖银耳
　　原料：枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克。
　　烹制方法：
　　1、银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。
　　2、汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放进锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
　　菜肴特点：羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。
　　枸杞菜粥
　　原料：（4人份）枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙。
　　烹制方法：
　　1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。
　　2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3~4厘米长的段。
　　3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。
　　4、粥煮好后，加入盐、青菜、枸杞子，稍煮一下即成。
　　注：枸杞是纯天然果实，是没有副作用的，但每天也不要过量进食，否则容易上火。