【摘 要】
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在纷繁复杂的食品种类中,有一大类食品——冷链食品,其本质是通过冷冻冷藏技术延长食品的保存时间、拓宽食品的供应地理范围、提升食品的食用安全性.从人类社会发展历程看,冷
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在纷繁复杂的食品种类中,有一大类食品——冷链食品,其本质是通过冷冻冷藏技术延长食品的保存时间、拓宽食品的供应地理范围、提升食品的食用安全性.从人类社会发展历程看,冷链食品的普及是社会进步、生活提高、健康改善的重要标志.在2020年突如其来的新冠疫情中,由于冷链食品“存在传播新冠病毒的风险”而一度被推上风尖浪口.优合集团深耕进口冻肉及水产领域多年,借助强大的冷链产品供应链能力,成为国内智慧冷链产业园和食品产业云平台领域的知名企业.日前,优合集团研究院院长杨彬彬接受了本刊记者的采访,带来了他对当前冷链食品行业发展的相关思考与深刻洞察.
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