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对石榴汁加工工艺进行了论述,同时对用分光光度法测定石榴汁澄清度的可行性进行了研究,其结果是在波长为680 nm时石榴汁透光率值可以作为其澄清度的参考依据.
石榴汁饮料制作工艺的改进(一)--分光光度法测定石榴汁饮料的澄清度
【摘 要】
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对石榴汁加工工艺进行了论述,同时对用分光光度法测定石榴汁澄清度的可行性进行了研究,其结果是在波长为680 nm时石榴汁透光率值可以作为其澄清度的参考依据.
【机 构】
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新疆大学
【出 处】
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新疆大学学报（自然科学版）
【发表日期】
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2004年期
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