【摘 要】
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本文建立测定藤茶中总黄酮含量的紫外分光光度法，并对藤茶的水提工艺进行优化，在此基础上，研究藤茶的抗氧化活性物质基础。结果表明，直接测定法操作简便、快速、结果准确，可适用于藤茶总黄酮含量测定。采用传统浸提法，得到藤茶水提最佳工艺条件为料液比1∶40，提取2.0 h，提取2次。通过DPPH法对不同提取物自由基清除能力进行研究，发现藤茶水提物对DPPH自由基清除能力的强弱与黄酮含量呈正相关性。藤茶中主要
【基金项目】
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上海市科委科技创新项目（20S21902500）； 上海中医药大学大学生科技创新项目（2020SHUTCM131）；
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本文建立测定藤茶中总黄酮含量的紫外分光光度法，并对藤茶的水提工艺进行优化，在此基础上，研究藤茶的抗氧化活性物质基础。结果表明，直接测定法操作简便、快速、结果准确，可适用于藤茶总黄酮含量测定。采用传统浸提法，得到藤茶水提最佳工艺条件为料液比1∶40，提取2.0 h，提取2次。通过DPPH法对不同提取物自由基清除能力进行研究，发现藤茶水提物对DPPH自由基清除能力的强弱与黄酮含量呈正相关性。藤茶中主要的4种黄酮类单体化合物均有较强的清除作用，对DPPH自由基清除能力随着浓度的增加而增强，对DPPH自由基清除能力强弱为杨梅素＞槲皮素＞二氢杨梅素＞维生素C＞橙皮素。
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