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本文详细总结了新中国五十年肉制品工业发展的方方面面，其中包括肉制品的数量、质量、品种、原辅料、加工工艺与设备、肉类科技进步与交流、人员培训、行业管理等等。着重阐明了改革开放后近２０年的巨大变化，同时也对未来２０年我国肉制品工业的前景作了初步展望。
中国肉制品工业五十年回顾与展望(上)
【摘 要】
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本文详细总结了新中国五十年肉制品工业发展的方方面面，其中包括肉制品的数量、质量、品种、原辅料、加工工艺与设备、肉类科技进步与交流、人员培训、行业管理等等。着重阐明
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1999年02期
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