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目的：调查中式快餐配餐中供能营养素的状况，分析其合理性，找出中式快餐配餐中的问题。方法：记录某中式快餐公司一周配餐情况，采用称重法获得实验室数据，并用食谱计算和评价软件对数据进行分析，以供能营养素评价为主。结论：对11009份中式配餐进行了分析，发现配餐中存在供能不稳定的问题，价格高的配餐提供的能量高于DRIs值，且脂肪供能比例普遍高于DRIs值。