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本文介绍的蔬菜纸是将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的粘接剂,再干燥轧制而成,其形状大小与一张普通的名片相似,食用时可将两、三片种类、颜色不同的薄片合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分,并且具有低糖、低钠、低脂、低热等特点,清脆可口,风味独特,因其新奇,极易受消费者喜爱。
蔬菜纸的加工工艺
【摘 要】
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本文介绍的蔬菜纸是将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的粘接剂,再干燥轧制而成,其形状大小与一张普通的名片相似,食用时可将两、三片种类、颜色不同的薄片合在一起。这种食
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年7期
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