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酒类食品的生产和消费在经济发展中占有十分重要的地位,其质量鉴别倍受行业与社会关注.本文在简述人工嗅觉技术的基础上,概述了人工嗅觉在酒类鉴别中的应用现状;指出了该技术的发展方向以及在酒类质量鉴别中的应用展望.
人工嗅觉技术在酒类鉴别中的应用现状与展望
【摘 要】
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酒类食品的生产和消费在经济发展中占有十分重要的地位,其质量鉴别倍受行业与社会关注.本文在简述人工嗅觉技术的基础上,概述了人工嗅觉在酒类鉴别中的应用现状;指出了该技术
【机 构】
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河南科技大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年8期
【基金项目】
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河南省自然科学基金资助项目(004061100);河南省教育厅自然基金资助项目(20025100002)
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