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竹蛏汤是沿海地区家常菜肴,主要原料是如东大竹蛏的干经涨发后配以“天下第一鲜”的文蛤肉等组合而成,其汤汁乳白醇厚,蛤肉味美鲜香,蛏肉糯软爽滑,食之至鲜至美,风味独特,是当地群众宴请宾客,必备佳肴,常把竹蛏当作第一道菜,谓之“蛏领头”.
海鲜珍品话竹蛏
【摘 要】
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竹蛏汤是沿海地区家常菜肴,主要原料是如东大竹蛏的干经涨发后配以“天下第一鲜”的文蛤肉等组合而成,其汤汁乳白醇厚,蛤肉味美鲜香,蛏肉糯软爽滑,食之至鲜至美,风味独特,是
【机 构】
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南通市旅游中等专业学校
【出 处】
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饮食保健
【发表日期】
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2004年期
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