【摘 要】
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以亚麻籽为原料,采用超声波辅助法对亚麻籽胶的提取工艺进行研究,针对料液比、提取温度、提取液pH、提取时间和提取功率5个因素进行了单因素试验及正交试验,结果表明：温度对亚
【机 构】
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广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东高校特色调味品工程技术开发中心,中山大学生命科学学院
【基金项目】
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广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103);广东轻工职业技术学院校级项目(KJ201107);广东省高等职业教育专业领军人才培育项目;“创新强效工程”之自主创新能力提升项目“调味品产业应用技术平台”
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以亚麻籽为原料,采用超声波辅助法对亚麻籽胶的提取工艺进行研究,针对料液比、提取温度、提取液pH、提取时间和提取功率5个因素进行了单因素试验及正交试验,结果表明：温度对亚麻胶提取的影响最大,由正交实验得出最佳提取亚麻胶的工艺条件为：料液比1∶30（g/mL）,提取温度90℃、初始pH 7.0,提取功率240 W,时间40 min、时亚麻壳中亚麻胶的提取率为19.8%。
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