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提取了绿豆中的超氧化物歧化酶(SOD),测定了其清除邻苯三酚自氧化法产生的O2-自由基的作用.用乙醇沉淀法提取了银耳的多糖,初步认为它可能有促进自由基生成的作用.经网上检索,未见类似报导.
天然食物对自由基的作用
【摘 要】
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提取了绿豆中的超氧化物歧化酶(SOD),测定了其清除邻苯三酚自氧化法产生的O2-自由基的作用.用乙醇沉淀法提取了银耳的多糖,初步认为它可能有促进自由基生成的作用.经网上检索
【机 构】
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南开大学生物化学与分子生物学系,南开大学微生物学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年6期
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