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食品工艺学是一门实践要求很强的课程,文章结合食品工艺学实验教学的实践,以培养学生的探索精神、创新意识和科学素质为目的,从阐述实验教学的创新理念出发,对食品工艺学实验课程体系、教学内容、教学模式与观念、实验室建设方面的改革与创新特色进行了探索。
食品工艺学实验创新教学的改革与思考
【摘 要】
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食品工艺学是一门实践要求很强的课程,文章结合食品工艺学实验教学的实践,以培养学生的探索精神、创新意识和科学素质为目的,从阐述实验教学的创新理念出发,对食品工艺学实验
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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高教学刊
【发表日期】
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2015年14期
【基金项目】
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江苏省“食品科学与工程专业人才培养模式创新实验基地”;江南大学本科教改研究项目(JGB2013066)
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