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职业教育作为一种特殊性教育，职业教育的特点是对学生动手能力的培养。学生动手操作能力的好坏，是衡量技工教育教学质量高低的重要标志。随着全球一体化进程的飞速发展，第三产业的用工需求激增，为烹饪专业人才创造了良好的就业机会。同时，用人企业对人才专业技能的要求也越来越高，因此，在烹饪教学中只有推行一体化教学模式，才能培养出适应岗位需求、满足企业需要的烹饪技能人才。本文重点探讨了烹饪一体化教学的培训模式，对教学实践具有指导意义。