【摘 要】
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采用气相色谱-质谱联用技术测定富硒甘蓝中硒的存在形式,并用富硒甘蓝提取液对人肺癌H446细胞进行肿瘤生长抑制试验.结果表明,富硒甘蓝中有机硒主要以甲基硒半胱氨酸和硒代蛋
【机 构】
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河南科技学院食品学院,河南科技学院生命科技学院
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采用气相色谱-质谱联用技术测定富硒甘蓝中硒的存在形式,并用富硒甘蓝提取液对人肺癌H446细胞进行肿瘤生长抑制试验.结果表明,富硒甘蓝中有机硒主要以甲基硒半胱氨酸和硒代蛋氨酸的形式存在,另有痕量的硒半胱氨酸;此提取物能显著抑制H446细胞的生长,并呈时间和剂量依赖效应.细胞形态观察发现,在硒质量浓度高于2mg·L-1时即可诱导H466细胞皱缩,表面微绒毛减少和凋亡小体的出现,说明以硒甲基硒半胱氨酸为主要富硒形式的甘蓝,可能通过诱导细胞凋亡抑制肿瘤细胞生长.
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