西餐入门煎

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西餐烹调的煎,依国家不同,手法也各异.在用油量上,一般以食油润满煎盘底为宜,不可过多或太少.用火视原料而定,或急或缓,或武或文,如法国烹调中的煎,用急火热油使原料迅速上色.“牛排”一类的菜肴,通常以其内部还带有血津为好,吃时蘸热少司调味.俄 Western cooking fried, according to different countries, practices are different .In the amount of oil, the general is to fry the fried oil pan at the end is appropriate, not too much or too little .Light depending on the raw material, or urgent or slow, Or wu or wen, such as frying in French cuisine, rapidly coloring raw materials with hot, hot oil. “Steak” kind of dishes, usually with its internal Xuejin as well, when eating hot and less sauce seasoning. Russian
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