上海华山医院感染科主任张文宏曾明确指出，对抗新冠疫情最有效的药物是人体免疫力，而提高免疫力的关键是要保证摄入足够的蛋白质。
　　 与此同时，中国营养学会常务理事孙建琴同样表示，在各种营养物质中，以蛋白质、氨基酸与机体免疫系统结构和功能的关系尤为密切。
　　为何蛋白质对提高免疫力如此重要？这是因为蛋白质是人体生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是人体每天生长、修复损伤的必需原材料，也是激素、皮肤、肌肉、骨骼、毛发、韧带、胶原蛋白等机体所有重要组成部分。此外，人体中各种免疫细胞的生成和抵御疾病的抗体的合成过程都有蛋白质的参与。
　　那么，人体一旦缺少蛋白质，会产生哪些问题呢？中国营养学会会员、美国运动协会ACE健康指导专家、前中国奥运备战营养与体重管理顾问张光明表示，蛋白质供给不足，首先人体的免疫系统对疾病的抵抗力下降;其次会影响人体的发育，尤其是骨骼和肌肉，其中，小孩与年轻人会产生肌肉骨骼发育不良的问题，中老年人的肌肉则会没有力量，甚至慢慢萎缩。
　　张光明同时强调，当下，易被人们忽视的一大事实是缺少蛋白质还会导致人发胖。有些人肥胖的真正原因并非是营养过剩，而是营养不足、蛋白质摄入不足。
　　“因为人体每天需要摄入足够的蛋白质，当摄入的蛋白质不够时，身体给出的信号是再多吃一点，然而在继续吃东西的过程中，人体也会额外摄入很多糖和脂肪，所以蛋白質摄入不够会一直感觉饥饿。”张光明进一步解释，在哈佛大学主导进行的人类营养试验中发现，在充足的食物条件下让大家随意吃，结果每个人摄入的热量不一样，但是每个人摄入的蛋白质比例是一样的，也就是说蛋白质的摄入量决定了人的食欲，也决定了人的身材。
　　既然蛋白质对健康保障和体重管理均如此重要，日常生活中又该如何确保足够的蛋白质摄取呢？对此，众多专家的建议是优先以日常饮食为主。
　　复旦大学上海医学院副院长吴凡则强调，要摄入足够的优质蛋白，蛋、奶、鱼和豆类都是很好的优质蛋白质来源。
　　具体来看，日常生活中高蛋白质食物主要包括两大类，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物性蛋白质;另一类则是黄豆、大青豆、黑豆等豆类，以及芝麻、瓜子、核桃、松子等干果类的植物性蛋白质。而谷类蛋白质含量较少，蔬菜、水果中则更少。一般而言，由于动物性蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，而植物性蛋白质通常存在必需氨基酸含量不足的情况，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值更高。
　　值得注意的是，对因生活节奏过快而无法保证健康饮食的年轻人，消化系统功能减弱而难以消化和吸收肉类等高蛋白食物的老年人，因为乳糖不耐受、对某类食物过敏等对饮食有特殊需求的人群，以及蛋白质需求量高于普通人的运动健身人士，正处于生长发育期或者亚健康状态等阶段的人群而言，一般的高蛋白饮食方案并不完全适用，优质蛋白含量和吸收率较高的蛋白棒、蛋白粉等蛋白质产品则成为三餐之外的强补充食品。
　　张光明指出，现在中国人每天平均摄入的蛋白质量仅为58.5克，而目前仍存在人均30%左右的蛋白质摄入量缺口。
　　世界卫生组织推荐的适宜膳食能量结构是糖55%～65%，脂肪20%～30%，蛋白质11%～15%，而目前人们的饮食结构普遍存在糖、脂肪摄入量严重超标，蛋白质摄入量过低等营养不均衡问题。提醒大家要重视充足的优质蛋白质的摄入，通过科学、健康、营养的饮食方案为机体免疫系统打下坚实的物质基础。