苦瓜保健功能及开发利用研究进展

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苦瓜具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗癌、减肥等功能特性,从苦瓜糖制品、苦瓜饮料、苦瓜酒、苦瓜口含片、苦瓜豆腐,苦瓜冰淇淋等的开发进行论述,为今后对苦瓜开发利用提供依据。
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