【摘 要】
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我国粮食食品发展迅速的同时,粮食食品的安全问题日渐突出。文章概括了我国粮食食品安全的现状,特别指出了米、面等粮食食品中存在的安全问题,并从生产、储备、加工、流通和
【机 构】
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江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室; 江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室 无锡214036; 无锡214036;
【基金项目】
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无锡市科技攻关项目(锡科计[2005]104号)。
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我国粮食食品发展迅速的同时,粮食食品的安全问题日渐突出。文章概括了我国粮食食品安全的现状,特别指出了米、面等粮食食品中存在的安全问题,并从生产、储备、加工、流通和消费多个环节分析了粮食食品安全问题产生的原因。针对当前粮食食品中存在的安全问题,提出了一些措施和对策,以期作为解决我国粮食食品安全问题的参考。
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