【摘 要】
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多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids, PUFA）是家禽脂类代谢的调控生物活性分子，其中n-3 PUFA和n-6 PUFA是精子和卵子内脂质的重要组成，其含量及n-6/n-3 PUFA比与家禽的脂肪酸沉积、繁殖供能等方面息息相关。n-3 PUFA和n-6 PUFA在影响脂类代谢和繁殖性能方面相互协调和制约，其在家禽体内的代谢中共用一套生物酶，α-亚麻酸（α-lin
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系（CARS-42-13）； 广东省水禽产业技术创新团队（2022KJ137）； 广东省科技计划项目（2019A050505007、2021A0505050003）； 院杰出团队项目（202106TD）；
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多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids, PUFA）是家禽脂类代谢的调控生物活性分子，其中n-3 PUFA和n-6 PUFA是精子和卵子内脂质的重要组成，其含量及n-6/n-3 PUFA比与家禽的脂肪酸沉积、繁殖供能等方面息息相关。n-3 PUFA和n-6 PUFA在影响脂类代谢和繁殖性能方面相互协调和制约，其在家禽体内的代谢中共用一套生物酶，α-亚麻酸（α-linolenic acid, ALA）和亚油酸（linoleic acid, LA）可分别生成更长链的n-3 PUFA和n-6 PUFA,且n-3 PUFA可抑制n-6 PUFA的衍生，n-3 PUFA和n-6 PUFA在细胞的沉积中具有竞争效应。PUFA通过激活家禽过氧化物酶体增殖物激活受体促进脂肪合成与分解，降低脂肪沉积。n-3 PUFA系的ALA和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid, DHA）能增强精子抗氧化能力，改善精子质膜流动性，提高精子活力；n-6 PUFA是家禽精子主要的脂肪酸，可促进睾酮、前列腺素（prostaglandin, PG）的合成和分泌，促使精子生成和提高精子抗氧化能力。n-3 PUFA影响卵母细胞和胚胎的脂肪酸组成，调节家禽性激素的合成与分泌，提高卵母细胞和胚胎的抗氧化能力及质量，降低细胞凋亡和胚胎死亡率；二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid, EPA）和花生四烯酸（arachidonic acid, ARA）合成相应的PG,调节雌禽卵泡发育和排卵。然而，过多的PUFA沉积可能引起脂肪沉积、诱导细胞氧化应激。目前，饲粮中添加PUFA对提高畜禽生产性能的研究取得较大的进展，但其调节家禽脂类代谢和繁殖性能的作用机制仍需深入探讨。作者主要从PUFA在家禽的营养代谢出发，综述了n-3 PUFA、n-6 PUFA及n-6/n-3 PUFA比对其脂类代谢和繁殖性能的影响，以期为PUFA在家禽营养、育种领域的高效利用提供理论基础。
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