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排便对于正常人来说是普通的清理体内垃圾的过程,而对于便秘患者而言,一次排便过程比跑长跑还要累,对于糖尿病合并便秘者更是如此。通常人们采用饮食疗法治疗便秘,而燕麦、红薯、红小豆、玉米、酸奶、海带、紫菜、芹菜、藕、笋被称为十佳通便食物,“糖友”该怎么吃呢?
燕麦
燕麦含有丰富的膳食纤维(每100克含有5.3克膳食纤维),所以吸水性强,能促进肠胃蠕动,增加大便重量,有通便的作用,能达到减肥和降低餐后血糖的目的。
食谱推荐:牛奶燕麦粥、绿豆燕麦粥、燕麦粳米粥、燕麦鸡蛋牛奶糊、玉米面燕麦粥、燕麦大米蒸饭等。
注意事项:燕麦为粗粮,在胃肠内消化吸收速度慢,有胃肠疾病或糖尿病合并胃轻瘫者注意少食。
红薯
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,防止便秘。
食谱推荐:蒸红薯、烤红薯、红薯大米合蒸饭、炒红薯玉米粒青椒、莴笋红薯烧面筋等。
注意事项:糖尿病患者血糖高时尽量少吃;血糖平稳时可适量食用,但要减少部分主食量,以免碳水化合物摄入过多。
酸奶
酸奶中的乳酸菌可以促进胃液分泌,抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素,维持肠道正常菌群平衡,调节肠道有益菌群到正常水平。酸奶主要作用是加强消化功能,促进胃肠蠕动,增加大便湿润度,缩短排泄物在结肠内的停留时间,从而防治便秘。
食谱推荐:酸奶蛋糕、草莓酸奶昔、酸奶水果沙拉。
注意事项:酸奶禁忌加热,温度越高,营养、乳酸菌损失越大;饮完酸奶后要漱口,否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵,产生酸,腐蚀牙齿;对于胃酸过多者,应与其他食物一同配合食用酸奶;服用抗菌素者应在服药0.5～1小时后再饮用酸奶。
海带
海带含有大量的膳食纤维(每100克鲜海带含膳食纤维0.5克,干海带含膳食纤维6.1克),有润肠通便作用。海带还能促进胆固醇的排泄,从而降低血脂。
食谱推荐:凉拌豆芽海带,冬瓜排骨海带汤、海带豆腐汤、海带炖牛肉、海带炖排骨。
注意事项:食用海带过多会诱发甲亢,糖尿病合并甲亢者慎食。
紫菜
紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的膳食纤维(每100克含膳食纤维21.6克),可以维护肠道健康,润肠通便,特别有利于预防大肠癌。
食谱推荐:紫菜饭卷、紫菜蛋花汤、虾皮紫菜汤、紫菜豆腐汤、紫菜黄瓜汤、苦瓜萝卜紫菜汤。
注意事项:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,不能食用;紫菜应装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,以保持其味道和营养;不宜多食,否则可致腹泻。
芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维(每100克芹菜茎含膳食纤维1.2克,每100克芹菜叶含膳食纤维2.2克),芹菜对预防便秘、高血压、动脉硬化等都十分有益。特别是老年人,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
食谱推荐:芹菜拌豆腐干、芹菜炒碎牛肉、花生仁拌芹菜、虾米炒芹菜、西芹炒百合、芹菜小米粥。
注意事项:芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎多,因此食用时不要把能吃的嫩叶扔掉。
莲藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维(每100克莲藕含膳食纤维1.2克),能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
食谱推荐:凉拌藕片、木耳拌藕片、莲藕排骨汤、栗子莲藕汤、醋溜藕片、藕丁炒鸡丁。
注意事项:因莲藕淀粉含量较高,食用时也应减少部分主食。
红小豆
红小豆含有较多的皂角甙和膳食纤维(每100克含膳食纤维7.7克),具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
食谱推荐:红豆米饭、五谷豆浆、冬瓜红豆汤、红豆玉米薏仁粥。
注意事项:红豆虽然有利尿消肿作用,但糖尿病肾病患者慎食。
玉米
玉米含有较多的膳食纤维(每100克含膳食纤维2.9克),比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。黄玉米中所含叶黄素平均为22毫克/千克,这是黄玉米的特点之一。叶黄素可以对抗眼睛老化、增强记忆力。
食谱推荐:玉米面馒头、鲜奶玉米面包、蒸玉米棒、玉米粥、玉米汁、玉米排骨汤。
注意事项:玉米发霉后能产生致癌物,所以发霉玉米绝对不能食用;食用玉米要相应减少主食的摄入量。
莴苣
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘,并有预防大肠癌的功效。
食谱推荐:蒜泥莴笋丝、笋丝炒肉、莴笋炒银耳、清炒莴笋片、凉拌莴笋叶、山药木耳炒莴笋。
注意事项:不宜弃叶。莴笋叶营养价值很高,且食用可口。
温馨提示:“糖友”治疗便秘提醒
增加膳食纤维的摄入。每日吃1顿粗粮,适当多吃蔬菜及海藻类食品。鼓励多饮水。一日6～8杯水,对防治便秘会非常有效。适当食用萝卜、豆类等产气食物,刺激肠道蠕动,利于排便。适量增加运动,尤其锻炼腹肌力量并按摩腹部。不用或少用刺激性食物或调味品,如辣椒、咖喱粉、浓茶等。培养定时排便的良好习惯。
(编辑/朱俊平)
燕麦
燕麦含有丰富的膳食纤维(每100克含有5.3克膳食纤维),所以吸水性强,能促进肠胃蠕动,增加大便重量,有通便的作用,能达到减肥和降低餐后血糖的目的。
食谱推荐:牛奶燕麦粥、绿豆燕麦粥、燕麦粳米粥、燕麦鸡蛋牛奶糊、玉米面燕麦粥、燕麦大米蒸饭等。
注意事项:燕麦为粗粮,在胃肠内消化吸收速度慢,有胃肠疾病或糖尿病合并胃轻瘫者注意少食。
红薯
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,防止便秘。
食谱推荐:蒸红薯、烤红薯、红薯大米合蒸饭、炒红薯玉米粒青椒、莴笋红薯烧面筋等。
注意事项:糖尿病患者血糖高时尽量少吃;血糖平稳时可适量食用,但要减少部分主食量,以免碳水化合物摄入过多。
酸奶
酸奶中的乳酸菌可以促进胃液分泌,抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素,维持肠道正常菌群平衡,调节肠道有益菌群到正常水平。酸奶主要作用是加强消化功能,促进胃肠蠕动,增加大便湿润度,缩短排泄物在结肠内的停留时间,从而防治便秘。
食谱推荐:酸奶蛋糕、草莓酸奶昔、酸奶水果沙拉。
注意事项:酸奶禁忌加热,温度越高,营养、乳酸菌损失越大;饮完酸奶后要漱口,否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵,产生酸,腐蚀牙齿;对于胃酸过多者,应与其他食物一同配合食用酸奶;服用抗菌素者应在服药0.5～1小时后再饮用酸奶。
海带
海带含有大量的膳食纤维(每100克鲜海带含膳食纤维0.5克,干海带含膳食纤维6.1克),有润肠通便作用。海带还能促进胆固醇的排泄,从而降低血脂。
食谱推荐:凉拌豆芽海带,冬瓜排骨海带汤、海带豆腐汤、海带炖牛肉、海带炖排骨。
注意事项:食用海带过多会诱发甲亢,糖尿病合并甲亢者慎食。
紫菜
紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的膳食纤维(每100克含膳食纤维21.6克),可以维护肠道健康,润肠通便,特别有利于预防大肠癌。
食谱推荐:紫菜饭卷、紫菜蛋花汤、虾皮紫菜汤、紫菜豆腐汤、紫菜黄瓜汤、苦瓜萝卜紫菜汤。
注意事项:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,不能食用;紫菜应装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,以保持其味道和营养;不宜多食,否则可致腹泻。
芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维(每100克芹菜茎含膳食纤维1.2克,每100克芹菜叶含膳食纤维2.2克),芹菜对预防便秘、高血压、动脉硬化等都十分有益。特别是老年人,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
食谱推荐:芹菜拌豆腐干、芹菜炒碎牛肉、花生仁拌芹菜、虾米炒芹菜、西芹炒百合、芹菜小米粥。
注意事项:芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎多,因此食用时不要把能吃的嫩叶扔掉。
莲藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维(每100克莲藕含膳食纤维1.2克),能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
食谱推荐:凉拌藕片、木耳拌藕片、莲藕排骨汤、栗子莲藕汤、醋溜藕片、藕丁炒鸡丁。
注意事项:因莲藕淀粉含量较高,食用时也应减少部分主食。
红小豆
红小豆含有较多的皂角甙和膳食纤维(每100克含膳食纤维7.7克),具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
食谱推荐:红豆米饭、五谷豆浆、冬瓜红豆汤、红豆玉米薏仁粥。
注意事项:红豆虽然有利尿消肿作用,但糖尿病肾病患者慎食。
玉米
玉米含有较多的膳食纤维(每100克含膳食纤维2.9克),比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。黄玉米中所含叶黄素平均为22毫克/千克,这是黄玉米的特点之一。叶黄素可以对抗眼睛老化、增强记忆力。
食谱推荐:玉米面馒头、鲜奶玉米面包、蒸玉米棒、玉米粥、玉米汁、玉米排骨汤。
注意事项:玉米发霉后能产生致癌物,所以发霉玉米绝对不能食用;食用玉米要相应减少主食的摄入量。
莴苣
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘,并有预防大肠癌的功效。
食谱推荐:蒜泥莴笋丝、笋丝炒肉、莴笋炒银耳、清炒莴笋片、凉拌莴笋叶、山药木耳炒莴笋。
注意事项:不宜弃叶。莴笋叶营养价值很高,且食用可口。
温馨提示:“糖友”治疗便秘提醒
增加膳食纤维的摄入。每日吃1顿粗粮,适当多吃蔬菜及海藻类食品。鼓励多饮水。一日6～8杯水,对防治便秘会非常有效。适当食用萝卜、豆类等产气食物,刺激肠道蠕动,利于排便。适量增加运动,尤其锻炼腹肌力量并按摩腹部。不用或少用刺激性食物或调味品,如辣椒、咖喱粉、浓茶等。培养定时排便的良好习惯。
(编辑/朱俊平)