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面粉加工企业除了在生产过程中，通过改进工艺、配麦配粉、添加改良剂来稳定面粉品质外．还应注意在储藏运输环节面粉品质可能产生的变化及原因。通过添加乳化剂可对面粉品质起到稳定作用，实验证明DATEM特别适用于面粉中脂质类的乳化，稳定效果较好。
面粉品质稳定乳化剂解决方案
【摘 要】
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面粉加工企业除了在生产过程中，通过改进工艺、配麦配粉、添加改良剂来稳定面粉品质外．还应注意在储藏运输环节面粉品质可能产生的变化及原因。通过添加乳化剂可对面粉品质起到
【机 构】
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河南正通化工有限公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年1期
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