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曾建伟是广东梅州人，从20岁开始，他就在珠三角打工学厨。从摘菜、刷碗、拖地和端盘子做起，慢慢成了受学徒们尊敬的大厨。学徒们尊敬他，是因为他的“脾气大”。他在每家餐馆做不满一年就跟老板闹翻，炒老板鱿鱼走人。每一次辞职都是因为他发现老板没有诚信经营，他说：“一条鱼明明是3两，老板却告诉客人是4两；炒一碟鸡不用鸡肉，却用鸡架，以次充好；为了让大米好看，在米的表面打白蜡；用死鱼做成红烧鱼，死虾做椒盐虾；结账时蒙骗喝高的客人……我有我的原则．坑人的事我坚决不做!”