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干姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。四川犍为和沐川是古今干姜主产地,所产干姜品质最优,为道地药材。犍为县已被四川省科技厅列为“干姜GAP”生产基地,现已开展了干姜规范化栽培系列研究。犍为干姜经过长期的品种选育,形成了白口姜和黄口姜两个主要栽培品种,黄口姜断面呈淡黄色,