从烹饪学想到学科教育

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电视上有不少美食节目.前不久,电视片《舌尖上的中国》更是风靡一时.每当看到烹饪大师出场,我总要把大厨的烹饪术,和教师的上课联系起来.事实上,烹调菜肴是通过各种手段将原始的食材制作成使人享受的可口状态.数学教师则是把教材里叙述的学术形态转变为学生易于理解的教育形态.烹调和上课,都要遵从科学的规律,同时也是一门艺术.
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