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用芦丁作为黄酮类物质的对照品,分光光度法在420 nm处测定了洋葱中黄酮类物质的含量。针对洋葱的生理特点研究了提取黄酮类物质的最佳条件,经反复实验探讨,结果表明90℃水浸提40 min,物料比1:3,黄酮类物质浸出量最大,测定结果重现性好。
洋葱中黄酮类物质的提取与研究
【摘 要】
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用芦丁作为黄酮类物质的对照品,分光光度法在420 nm处测定了洋葱中黄酮类物质的含量。针对洋葱的生理特点研究了提取黄酮类物质的最佳条件,经反复实验探讨,结果表明90℃水浸
【机 构】
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渤海大学食品科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年02期
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