【摘 要】
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<正> 乌骨鸡是我国特有的珍禽,具有相当高的丝济价值。乌骨鸡肉具有较高营养价值,肉内含有丰富的人体必需的各种营养素,特别是氨基酸含量较高,其中蛋氨酸2.81%、赖氨酸8.77%
【机 构】
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东北农业大学动物科学系,东北农业大学动物科学系哈尔滨150030,哈尔滨150030
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<正> 乌骨鸡是我国特有的珍禽,具有相当高的丝济价值。乌骨鸡肉具有较高营养价值,肉内含有丰富的人体必需的各种营养素,特别是氨基酸含量较高,其中蛋氨酸2.81%、赖氨酸8.77%、精氨酸5.67%。含胆固醇低,游离脂肪酸高,是老每人及体弱、病者的理想食品。乌骨鸡还具有药用价值。在李时珍的'本草纲目'中就有记载,治疗妇女病疗效显著,并且有补肝肾、益气养血、退虚热之功。目前以乌骨鸡原料生产的药品、补品、食品都倍受欢迎。因此,乌骨鸡的养殖也越来越为人们重视。但到目前为止,我国还没有乌骨
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