【摘 要】
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选取300日龄凤达蛋鸡所产的鸡蛋300个,随机平均分为5组,在环境温度13~18℃、相对湿度35%~45%的室内环境中贮存,分别在贮存第0、10、20、30、40 d各测定一组(60个)蛋品质。结
【基金项目】
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国家蛋鸡产业技术体系专项资金(CARS-41-S14);安徽省家禽产业技术体系专项资金(AHCYTX-10);安徽省畜禽产业共性技术研究院课题(201402ZD)
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选取300日龄凤达蛋鸡所产的鸡蛋300个,随机平均分为5组,在环境温度13~18℃、相对湿度35%~45%的室内环境中贮存,分别在贮存第0、10、20、30、40 d各测定一组(60个)蛋品质。结果表明,随着贮存时间的延长,鸡蛋失重不断增加;蛋白重量显著减小(P<0.05);蛋白高度和哈氏单位显著下降(P<0.05),至40 d时,蛋白高度由0 d时5.50 mm减小至3.68 mm,哈氏单位由0 d时76.66降低至61.99。
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