论文部分内容阅读
柿树对环境条件要求不严。在我国广泛栽培。我县超过50％农户栽有柿树．品种大多为涩柿。涩柿中含有1％～2％的可溶性单宁，是其他水果的30～90倍．表现在口感上具有强烈的涩味。柿子自然脱涩需要较长时间，而且脱涩后不耐贮藏、运输，降低了商品价值，在生产实践中．我们尝试通过一些简单的办法．使存在于生柿单宁中的可溶性单宁凝固、硬化而变为不溶性单宁。