【摘 要】
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对两株乳酸菌植物乳杆菌A(L.plantarum)以及短乳杆菌B(L.brevis)的耐渗透压、耐胆酸盐、耐酸能力和抑菌能力等耐受特性进行了分析与研究。通过使用分光光度计来测定菌悬液的O
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对两株乳酸菌植物乳杆菌A(L.plantarum)以及短乳杆菌B(L.brevis)的耐渗透压、耐胆酸盐、耐酸能力和抑菌能力等耐受特性进行了分析与研究。通过使用分光光度计来测定菌悬液的OD值以及含乳酸菌的纸片抑制大肠杆菌(E.coil)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)实验来观察2种菌株的耐受特性。实验结果表明:两种菌株都有一定的耐受特性能力,在相同的环境条件下,每个菌株都显现出不同的抗性能力,各有着自己对某种条件的耐受能力优势。通过耐受特性和抑菌特性综合分析可以得出,菌株A是比菌株B更具有益生潜力的优良菌株。
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