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对来源于PeniciUiumsp．1523的柚苷酶分离纯化工艺进行了系统分析，依次采用超滤、硫酸铵盐析和SephadexG-200凝胶过滤层析操作对柚苷酶进行逐级纯化，通过SDS—PAGE电泳对各步骤的纯化结果进行分析鉴定，并考察了温度、pH及不同金属离子对酶活性的影响。结果显示纯化后的柚苷酶比活力达到4478．76U／mg，纯化倍数为11．99倍，活力回收率为38．10％。纯化后的柚苷酶经SDS—PAGE凝胶电泳鉴定显示两条清晰的条带，说明该酶由两个亚基组成，其分子量分别为89ku和72ku；同时酶学性