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为延长熟畜食肉类食品制成的各种小包装食品的货架期，达到远销，外销的目的，采用＾６０Ｃｏγ辐照加工保鲜技术，效果显著，为了保证辐照质量，在辐照加工工艺中应注意４个问题，即坚决把好进货关，保证辐照剂量，严格控制辐照条件，执行辐照食品管理制度。
熟畜禽肉类食品辐照保鲜灭菌的工艺问题
【摘 要】
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为延长熟畜食肉类食品制成的各种小包装食品的货架期，达到远销，外销的目的，采用＾６０Ｃｏγ辐照加工保鲜技术，效果显著，为了保证辐照质量，在辐照加工工艺中应注意４个问题，即坚决把好进货关，保证
【机 构】
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南京辐照中心,南京辐照中心南京210014,南京210014,南京210014
【出 处】
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核农学通报
【发表日期】
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1996年3期
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