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综述了1-MCP在果蔬贮运保鲜应用中的作用机理及其影响因素，分析了1-MCP在实际应用中存在的问题，并提出了解决方法。
1-MCP在贮藏保鲜中的应用进展
【摘 要】
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综述了1-MCP在果蔬贮运保鲜应用中的作用机理及其影响因素，分析了1-MCP在实际应用中存在的问题，并提出了解决方法。
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心,西北农林科技大学食品学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2006年11期
【基金项目】
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国家科技攻关计划项目（2003BA537C）.
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